Annen ja Harrin häät 2.2.2002 - hääoluen teko

Uutteesta pulloon

Harri kävi ostamassa vaalean (Coopers, Australian Lager) ja tumman (Muntons, Connoisseurs Range Bock Beer) oluen uutteet. Bestman Mikalta lainattiin käymisastiat ja muut tarvittavat apuvälineet. Ohjeet luettiin läpi ja oluen teon aloitus oli periaatteessa helppo homma:

• sekoitettiin mallasuute pariin litraan kiehuvaa vettä. Mallasuutetölkki tyhjeni helpommin jos sitä kuumensi ensin jonkin verran ja sitten huuhteli kiehuvalla vedellä ulos.
• lisättiin käymisastiaan n. 20 kylmää vettä, johon sekoitettiin liuotettu mallasuute
• liuotettiin pariin litraan kiehuvaa vettä n. 1 kg sokeria, joka lisättiin käymisastiaan
• lisättiin hiiva astiaan. Hiiva oli ensin sekoitettu pieneen määrään lämmintä vettä, joka sitten sekoitettiin vierteeseen.
• Ohjeiden mukaan raaka-aineita oli seuraavat määrät:
  • Coopersin lager: vettä 22 l, sokeria 0,8 kg ja uutetta 1,7 kg
  • Muntonsin bock: vettä 21 l, sokeria 1,0 kg ja uutetta 1,8 g
• hiivan lisäyksen jälkeen käymisastiat suljettiin ja vesilukot laitettiin paikoilleen. Käymisastiat siirrettiin pulputtelemaan vessaan

Oluiden pullotus lappoamalla

Oluet saatiin käymään viikkoa ennen joulua. Viikon käymisen jälkeen oluet pullotettiin lappoamalla puolen litran pulloihin Mikan avustuksella. 20 litraan olutta lisättiiin tässä vaiheessa n. 150 g sokeria. Pullot suljettiin kruunukorkeilla ja jätettiin jälkikäymään kylpyhuoneeseen vielä viikoksi joulun pyhien yli. Jälkikäymisen jälkeen oluet siirrettiin Harrin työpaikan kylmätiloihin kypsymään kuukaudeksi.

Olutpullojen etiketti...	...ja takaetiketti

Häitä odotellessa tuli sitten tehtyä olutpulloihin myös etiketit. Netistä löytyi muutama hyvä aiheeseen liittyvä kuva ja loppu olikin sitten pelkkää Wordillä ja kuvankäsittelyohjelmilla kikkailua. Etikettejä liimatessa vähän epäilytti pitääkö tavallinen paperiliima paperin lasissa kiinni. Paperiliima toimi kuitenkin loppujen lopuksi erittäin hyvin ja irtoilevia etikettejä ei näykynyt.